أطباق الحشرات الأكثر غرابة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في الواقع ، الشخص آكل اللحوم ، والكثير منهم ببساطة غير مستعدين لقبول هذه الحقيقة. وهذا لا ينبغي أن يكون مفاجئًا - فهناك بروتين في مثل هذه المخلوقات أكثر من لحم الدجاج.

تحتوي الحشرات على الكثير من المغنيسيوم والحديد وعناصر مهمة أخرى. في النهاية ، يجد الكثير من الناس أن هذه الأطباق لذيذة فقط! يقدر الخبراء أن هناك 1462 نوعًا من الحشرات الصالحة للأكل في العالم. بالكاد يمكن لأي شخص تجربتهم طوال حياتهم. بعد كل شيء ، سوف يستغرق السفر حول مجموعة من الأماكن وقتًا طويلاً.

صحيح ، اليوم ، بفضل الإنترنت ، لم يعد من الضروري الذهاب إلى تايلاند أو غينيا الجديدة أو أوغندا بحثًا عن الحشرات الغريبة. هناك العشرات من الشركات التي تتاجر في هذه المخلوقات عبر الإنترنت. بفضلهم ، يمكنك طهي بعض الأطباق غير العادية مع الحشرات في المنزل.

ديدان الخيزران المقلية. يمكن تذوق هذا الطبق الغريب في أمريكا اللاتينية ، وكذلك في الصين وتايلاند. لقد أصبح تقليداً منذ فترة طويلة أن يبدأ التايلانديون طعام الغداء ليس بالشوربة أو السلطة ، مثل الأوروبيين ، ولكن بلوحة من ديدان الخيزران المقلية في الزيت. هذا الطبق يذكرنا بالفشار في المذاق والملمس. الديدان ليس لها طعم واضح ، لكنها مغذية للغاية. نعم ، وهذه ليست ديدانًا على الإطلاق ، بل يرقات فراشة عشب عائلة عث العشب الناري التي تعيش في الخيزران. عادة ، يتم قطع سيقان الخيزران لجمعها. ولكن منذ وقت ليس ببعيد ، أصبح تربية اليرقات مسألة تجارية. هناك مزارع كاملة حيث يتم رفع الحشرات ثم تعبئتها في أكياس مثل الرقائق. ونتيجة لذلك ، يتم بيع المنتجات غير المعتادة من Bizarre Food في جميع أنحاء العالم ، على وجه الخصوص ، يمكن شراؤها في إنجلترا.

شيش كباب من يرقات خنفساء باربل. يتم إعداد هذا الطبق بخبرة في شرق إندونيسيا. لكن خنافس باربل ، حشرات طويلة ولامعة ذات هوائيات كبيرة ، تعيش ليس فقط هناك. إنها شائعة في جميع أنحاء العالم ، وهناك الكثير منها في روسيا. في العالم الناطق باللغة الإنجليزية ، كانت الحشرات تسمى خنافس الإيبكس ، ولكن من المعتاد في بلادنا تسمية خنافس قطع الأخشاب. في قرى شرق إندونيسيا ، يحظى الطبق الذي يحتوي على يرقات هذه الخنافس بشعبية كبيرة. إنهم يعيشون في جذور أشجار النخيل. من أجل الحصول على يرقات غنية ودسمة من هناك ، يدمر السكان المحليون أحيانًا بساتين كاملة. ولكن بعد ذلك يتم حشر الحشرات بدقة على قضبان ويتم قليها فوق النار. تحتوي اليرقات على لحم طري ، لكن جلدها كثيف ، لذا يجب مضغه لفترة طويلة. الخنفساء طعمها مثل لحم الخنزير المقدد. لكن اليرقات لها استخدام آخر غير معتاد. يستخدمها السكان المحليون كفرشاة أذن. تقع اليرقة الحية في الأذن ، ويمسكها الشخص من الذيل. تلتهم الحشرة بسرعة كل الشمع في الحوض.

الجبن مع يرقات ذبابة الجبن. يثبت هذا الطبق أن أكل الحشرات ليس فقط من إفريقيا وآسيا "البرية". تتمتع سردينيا بجاذبيتها الخاصة - جبن Casu Marzu. هذا المنتج مصنوع من حليب الماعز غير المبستر حيث يتم وضع اليرقات الحية من ذبابة الجبن Piophila casei. هذا الجبن Casu marzu سيجذب فقط الذواقة الذين سيجدون ملاحظات ناضجة في منتج مع العفن. ولكن بالنسبة لمعظم الناس العاديين ، إنه مجرد شيء فاسد داخل الديدان. بشكل عام ، هو كذلك. بالنسبة للطهي ، يتم أخذ مجموعة متنوعة من البيكورينو ، والتي يتم قطع الطبقة العليا منها ببساطة ، مما يسمح للجبن أن يطير بيضه بهدوء هناك. عندما تولد اليرقات ، تبدأ في أكل الجبن من الداخل. يحتوي الجهاز الهضمي على حمض يكسر الدهون في الجبن ، مما يجعلها ناعمة بشكل خاص. جزء من السائل ، الذي يسمى lágrima ، أو "المسيل للدموع" ، يتم إفرازه للخارج. يتم إعطاء شعبية هذا الجبن في سردينيا من خلال الأسطورة أن هذا المنتج مثير للشهوة الجنسية. لا يتردد الإيطاليون في تناوله بشكل صحيح مع الديدان. ويعتقد حتى أن الجبن آمن للأكل في حين أن هذه اليرقات نفسها لا تزال تحرك. والقيام بذلك ليس بالأمر السهل والخطير. بعد كل شيء ، تبدأ اليرقات المضطربة التي يصل طولها إلى سنتيمتر واحد في القفز من الجبن. ونتيجة لذلك ، تطير الحشرات حتى ارتفاع 15 سم. في كثير من الأحيان ، يمكن لعشاق الطعام غير القادرين على جذب انتباههم. هذا هو السبب في أن عملية تناول الجبن الغريب تتم عادة مع النظارات. في الحالات القصوى ، يتم تغطية السندويتش بالطعام بالطعام. ومع ذلك ، لا يزعج أحد بإزالة اليرقات من الجبن بشكل أولي. للقيام بذلك ، فإن أسهل طريقة هي وضع قطعة من منتجات الألبان أو شطيرة معها في كيس ورقي وإغلاقه بإحكام. ستتوقف اليرقات قريباً عن الحصول على ما يكفي من الهواء ، وستغادر موطنها السابق بسرعة. عندما ينتهي الصوت المميز للتصوير ، يمكنك أن تأكل الجبن بأمان. سيكون من السذاجة الافتراض أن مثل هذا المنتج يمكن أن يفي بأي معايير الاتحاد الأوروبي. لذلك تبين أن جبن كاسو مارزو محظور. ومع ذلك ، في السوق "السوداء" ، كان لا يزال يباع بسعر أعلى مرتين من سعر pecorino العادي. ومع ذلك ، فقد تأكد الإيطاليون من اعتبار كاسو مارزو منذ عام 2010 تراثًا ثقافيًا لجزيرة سردينيا وذهبوا للبيع المجاني.

اليرقات المجففة مع البصل. إذا قررت تجربة اليرقات المجففة ، فمن الأفضل إعدادها في جنوب إفريقيا. اليرقات المجففة من العث ، وهي نوع من جنوب أفريقيا من عيون الطاووس ، هي مصدر مهم للبروتين للسكان المحليين. إنهم يعيشون في أشجار الموبان. أصبح جمع مثل هذه اليرقات في المنطقة عملًا جادًا. اليرقات بأشكال مختلفة - مجففة ، مدخنة ، مخللة و ملفوفة في علب - يمكن العثور عليها هنا ليس فقط في الأسواق ، ولكن حتى في محلات السوبر ماركت. لإعداد كاتربيلر ، تحتاج عادةً للضغط على الدواخل الخضراء للخروج منها. لهذا ، يتم عصر الحشرات في اليد أو قطعها بالطول ، مثل جراب البازلاء. ثم يتم غلي اليرقات في الماء المملح وتجفيفها. ونتيجة لذلك ، فإن اليرقات ، المجففة في الشمس أو المدخنة ، مغذية للغاية وتزن القليل جدًا. تجدر الإشارة إلى العمر الافتراضي الطويل لمثل هذا المنتج. فقط ليس لديهم أي طعم خاص. تشبه اليرقات المجففة بفول الصويا أو التوفو أو حتى الخشب الجاف. لذلك ، لا يستحق تناولها بدون طبق جانبي. يتم قلي اليرقات حتى تصبح هشة مع البصل ، ثم تضاف إلى الحساء أو عصيدة الذرة السادة أو مطهية في الصلصات. ومع ذلك ، غالبا ما تؤكل الحشرات كاملة وخام. هذه الطريقة شائعة بشكل خاص في بوتسوانا. هناك ، تمزق الحشرة فقط عن الرأس. في هذا الشكل ، طعم اليرقة مثل أوراق الشاي. يجمعون الحشرات باليد ، ويوكلون هذا العمل البسيط للأطفال والنساء. من الغريب اعتبار اليرقات الحرجية شائعة ، لكن جمعها على أشجار الجيران يعتبر بالفعل جريمة. وقد أدى ذلك إلى حقيقة أنه في زيمبابوي ، تقوم النساء حتى بوضع علامات على أشجارهن لجمعها لاحقًا ، وتقريب اليرقات الصغيرة إلى أقرب من منازلهم ، وترتيب المزارع الغريبة.

أطباق يابانية متنوعة من النحل. على الرغم من أن الشباب في اليابان لا يحترمون هذا الطبق ، فإن طبق الدبابير والنحل لا يزال شائعًا في البلاد بين الجيل السابق. يتم إعدادهم بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، هاتينوكو هي يرقات النحل المغلية بالسكر في صلصة الصويا. والنتيجة هي كتلة شفافة. الشراب الحلو ، مثل الكراميل ، يسير بشكل جيد مع الأرز التقليدي. لكن الدبابير هي جزء من jibatinoko. بالنسبة للجيل الأكبر سنا ، فإن هذا الطبق يذكرنا بكيفية عيش الدولة في سنوات ما بعد الحرب. ثم في اليابان كان هناك نظام تقنين ، دخلت أطباق الدبابير والنحل في الموضة. حتى اليوم ، هذه الأطباق ، على الرغم من كونها حنينًا للترفيه ، تحظى بشعبية في مطاعم البلاد. بشكل عام ، لا يزال يعتبر كل من jibatinoko و hatinoko طبقًا نادرًا إلى حد ما ، خاص لمنطقة Nagano. الدبابير السوداء المقلية أكثر شيوعًا. يتم تقديمها حتى مع البيرة في الحانات اليابانية. وفي قرية أوماتشي ، يصنعون طبقهم الفريد من نوعه باستخدام هذه الحشرات - بسكويت الأرز مع الدبابير الأرضية. تحتوي ملفات تعريف الارتباط الصغيرة على 5 إلى 15 نحلة عالقة هناك. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأطباق الغريبة مع النحل باهظة الثمن في اليابان. من المستحيل جعل مثل هذا العمل الغذائي عملاً ضخمًا ، لأنه يكلف الكثير من العمل لإعداد كل طبق أصلي. من أجل التقاط الدبابير الحية أو النحل ، توصل الصيادون إلى طريقة أصلية. ترتبط الخيوط الملونة الطويلة بالحشرات البالغة ، مما يساعد على العثور على أعشاشها. ومع ذلك ، يمكن أيضًا العثور على النحل المعلب في المتاجر اليابانية - تبيع مزارع تربية النحل المحلية فائضها.

دودة القز المقلية بالزنجبيل. عادة ما يتم إعداد هذا الطبق في الصين وكوريا واليابان وتايلاند. تشتهر مدينة سوتشو بشكل خاص بأطعمة دودة القز النادرة ، والتي تشتهر أيضًا بالحرير عالي الجودة. نعلم جميعًا أن هذه اليرقات تلتف بخيوط حرير رفيعة وقوية. بعد أن صنعت شرنقة لأنفسها ، تنمو الحشرات فيها أرجلها وهوائياتها وأجنحتها. لكن الصينيين من سوتشو يخرجون الحشرات من شرانقهم قبل أن يتمكنوا من اجتياز هذه المرحلة من تطورهم. تُقلى دودة القز في مقلاة ووك مع البصل والثوم والزنجبيل. ولكن تجدر الإشارة إلى أن اليرقات الناعمة ، المقرمشة من الخارج ، مناسبة تمامًا لأي توابل وخضروات. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فسيكون طعمه مثل لحم السلطعون أو الجمبري. أيضا ، هذه اليرقات تحظى بشعبية في كوريا. في جميع أنحاء البلاد ، يمكنك العثور على الأكشاك التي تبيع beondegas. يتكون هذا الطبق من يرقات مسلوقة بالتوابل. في المتاجر ، يمكنك شراء منتج شبه نهائي - دودة القز المعلب. يمكنك غليه قبل وجبات الطعام في المنزل. تُعشق ديدان القز أيضًا في اليابان ، وتعتبر ولاية ناغانو بارزة بشكل خاص في هذا الصدد. شعبية الحشرة في هذا البلد كبيرة جدًا لدرجة أن عالم الفيزياء الفلكية ماساميشي ياماشيتا اقترح إرسال دودة القز مع المستعمرين الأوائل إلى المريخ.

النمل المقلي. هذه الحشرات هي من بين الأكثر شيوعًا بين الأكل ، في المرتبة الثانية بعد الجنادب. يؤكل النمل في أفريقيا وأستراليا والمكسيك وكولومبيا. في الأخير ، بشكل عام ، يتم تقديم النمل في السينما بدلاً من الفشار. الإناث النمل مع البيض تحظى بشعبية خاصة هنا. من السهل الإمساك بها في المطر. تفيض الفودكا الأعشاش ، وتجبر الحشرات على الخروج. في القرى ، يتم إعداد النمل بشكل عام بكل بساطة - يتم وضعها على ورقة ، ملفوفة ويبقى فوق النار قليلاً. هذا فاتح الشهية له نكهة جوزي حلو ويطحن بشكل لطيف على الأسنان. لكن أستراليا تبرز للنمل اللذيذ. كما يطلق عليهم "العسل". النقطة هي أن هذه القشعريرة تأكل الرحيق الحلو. للقيام بذلك ، تقوم الحشرات بنقله في الأجزاء المجردة من بطنها. نسميها براميل النمل. هذه الفقاعات الشفافة يعشقها السكان الأصليون الأستراليون ، لأنها طعام شهي. ولكن يوجد نمل العسل بكميات صغيرة في بلدان أخرى - في جنوب إفريقيا والأراضي شبه الصحراوية في أمريكا الشمالية.

البق المياه المقلية. تنتشر حشرات الماء الكبيرة من عائلة Belostomatidae على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. تم العثور على معظمهم في كندا وجنوب شرق آسيا والولايات المتحدة. ومع ذلك ، إذا كانت هذه الحشرات بالنسبة للأمريكيين مجرد حشرات مزعجة كبيرة ، يمكن لدغاتها أن تتسبب في الحكة لبضعة أسابيع ، فإن البق في آسيا يسعده الطهي وتناول الطعام. تبرز الفلبين وفيتنام وتايلاند في هذا الصدد. لديها تنوع آسيوي خاص بها من Lethocerus indicus. هي الأكبر في العائلة ، يصل طولها إلى 12 سم. يحب التايلانديون قلي هذه الحشرات بعمق ، وتقديمها مع صلصة البرقوق. طعم بق الفراش طعمه مثل الروبيان. بالمناسبة ، في بلدان مختلفة يتم تناولها بطريقتها الخاصة. في تايلاند - تمامًا ، ولكن في الفلبين ، تمزقت الحشرات من الأجنحة والساقين. يعمل جسم الحشرة كوجبة خفيفة للمشروبات القوية. في فيتنام ، تستخدم الحشرات لصنع خلاصة ذات رائحة كريهة جدًا. يضاف إلى الصلصات والحساء ، قطرة واحدة فقط كافية.

الجنادب مع الأفوكادو. هذه الحشرات تأكل منذ العصور القديمة. لذا ، قضم يوحنا المعمدان على أكريد بالعسل البري. لكن هذا الجراد هو قريب من الجراد. اليوم ، أصبح الجنادب رائجًا في المكسيك ، ليصبح عمليا طبقًا وطنيًا هناك. تؤكل هذه الحشرات في أنواع مختلفة: نيئة ومسلوقة ، مقلية ، منقوعة في عصير الليمون ، أو مجففة في الشمس. الطبق الأكثر شعبية في المكسيك هو الجواكامولي مع الجنادب. يتم قليها في أسرع وقت ممكن ، بينما تغير لونها بسرعة من الأخضر إلى الأحمر. تخلط الحشرات مع الأفوكادو وتنتشر على تورتيلا الذرة. لا يجب أن تتوقع رائحة رائعة من الجندب ، مثل أي حشرة صغيرة مقلية أخرى. بشكل أساسي ، يتم إعطاء الطعم من التوابل والزيوت التي يتم تحضير الطبق فيها. نفس الجنادب المباعة في شوارع جنوب شرق آسيا هي في الواقع أغلفة مطبوخة من الكيتين. لكن الجراد يؤكل في جميع المناطق حيث يطهو الناس فقط من الحشرات. في الشرق الأوسط ، يتم غليها في الماء المملح ثم تجفيفها في الشمس ؛ في الصين ، يتم تعليق الجنادب على عوارض مثل الكباب. من المعتاد طهي الحساء بهذه الحشرات في أوغندا والمناطق القريبة منها. بالمناسبة ، في هذا البلد حتى وقت قريب ، كان يُسمح للنساء عمومًا بأكل الجنادب. وبالفعل ، ووفقًا للمعتقدات المحلية ، فقد أدى ذلك إلى ولادة أطفال ذوي رؤوس مشوهة مثل رؤوس الجندب.

اليعسوب في حليب جوز الهند. بالنظر إلى أن اليعسوب يمكن أن تصل إلى سرعات تصل إلى 60 كم / ساعة أثناء الطيران ، فإن تناول هذه الحشرات يمكن اعتباره وجبات سريعة كاملة. تمارس هذه الأطباق في بالي ، حيث يتم صيد هذه الحشرات السريعة وتناولها. بادئ ذي بدء ، هناك صعوبات معينة ناجمة عن عملية القبض عليهم. يستخدم السكان المحليون العصي اللاصقة لذلك ، حيث يتم تلطيخ عصارة الشجرة اللزجة. من الضروري فقط مع البراعة القصوى لمس اليعسوب بسرعة وسلاسة بعصا. بعد التقاطها ، يتم قطع أجنحة الأفراد ، ثم إما مشوية أو مسلوقة في حليب جوز الهند مع الثوم والزنجبيل. في بالي ، يصنع اليعسوب حلاوة مثل الحلوى. الحشرات مقلية بزيت جوز الهند ورشها بالسكر.

بق الفراش مع بات الدجاج. إنهم لا يستهلكون حشرات الماء فحسب ، بل يستهلكون حشرات الأعشاب أيضًا. على سبيل المثال ، في المكسيك ، تحظى الأطباق من ممثلي عائلة البق الدرع الحقيقي بشعبية. إنهم ، مثل معظم إخوانهم ، كريه الرائحة. إذا كان في أفريقيا ، للتخلص من الرائحة الكريهة ، يتم غمر الحشرات في الماء الدافئ ، ثم تجفف وتنخر في هذا الشكل ، ثم يتم إعدادها بشكل مختلف في المكسيك. هناك ، يتم تقدير الرائحة الطبية القوية لبق الفراش. هذا دليل على ارتفاع نسبة اليود في الحشرة. في المكسيك ، تعمل البق كقاعدة لمجموعة متنوعة من الصلصات ؛ تضاف إلى نفسها ، مقلية ، تضاف إلى بات الدجاج. في المسلسل التلفزيوني الأمريكي Bizarre Food ، أظهر المضيف التلفزيوني Andrew Zimmern كيفية تناول البق الخراء. قال عشاق الطعام إنهم ذاقوا مثل علكة توتي فروتي. البق في فيتنام هي أيضًا جزء من المطبخ. يتم استخدامها لإعداد طبق حار "bọ xít". ولكن في لاوس ، يتم تصنيع معجون تشيو خاص من البق ، بإضافة التوابل والأعشاب إليها.

الرتيلاء خبز الفحم. في شوارع كمبوديا ، تحظى الرتيلاء بشعبية كبيرة ، وهي مخبوزة تقريبًا إلى السحر ، فهي سوداء للغاية وتبدو مثل الحطب. يمكن لصيد الرتيلاء الأكثر رشاقة التقاط ما يصل إلى مائتي عنكبوت في اليوم. ومع ذلك ، يتم بيعها بسرعة كبيرة. هنا مقلية في مقلاة بالملح والثوم. ونتيجة لذلك ، فإن لحم الطبق النهائي هو شيء بين السمك والدجاج. في كمبوديا ، يُعرض السياح على وسائل الترفيه - للقبض على العنكبوت بمفردهم ، ثم أكل فريستهم. ولكن في فنزويلا ، يفضل القطران الكبير - الرتيلاء ، الذي يصل قطره إلى 28 سم ، الخبز مباشرة على الفحم. في اليابان ، يتم استخدام طريقة أكثر أناقة لطهي هذه الحشرات.تمزق بطن العنكبوت أولاً ، ويتم غناء الشعر ، ثم يتم قليه بسرعة في تمبورا. ولكن يعتقد أن أكثر العناكب اللذيذة ليست الرتيلاء على الإطلاق ، ولكن العناكب من عائلة Nephilidae. يتم إعدادهم في غينيا الجديدة ولاوس. طعمها مثل زبدة الفول السوداني عند قليها.


شاهد الفيديو: بيع و اكل الصراصير في تايلند اذا قاعد تأكل لاتشوفه


المقال السابق

فيلم

المقالة القادمة

سفياتوسلافوفيتش